淮山,又名山藥,原產地位於淮河附近因而得名淮山,其營養價值非常豐富。據《本草綱目》謂,淮山「益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。」
功效
1. 健脾益胃、幫助消化。
2. 益肺止咳,可治療肺虛、痰嗽、久咳之症。
3. 降低血糖。山藥含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
山食療 – 預防糖尿病湯水:
材 料 :天冬四錢、淮山五錢、麥冬四錢、黃芪八錢、南瓜一個、鯽魚一條、豬展半斤
做 法 :鯽魚去鱗洗淨先微煎,再放入布袋內,將南瓜切塊,放入其他材料,文火煲3小時。