藥膳食材

枸杞除了是中國傳統有益明目的食物外，近年也備受歐美國家所追捧。 自古以來，枸杞在中國是一種性甘，具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨功效之良食。而現代醫學研究也表明，它含有胡蘿蔔素、甜菜鹼、維生素A、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂，更有助消除水腫。枸杞的好處多多，難怪這樣受歡迎。 想知道枸杞可以有咩食法，可以參考以下食譜： 簡易食譜 紅棗枸杞茶 食材： 紅棗一杯（量米杯） 枸杞一杯（量米杯）...

淮山，又名山藥，原產地位於淮河附近因而得名淮山，其營養價值非常豐富。據《本草綱目》謂，淮山「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 功效 1. 健脾益胃、幫助消化。 2. 益肺止咳，可治療肺虛、痰嗽、久咳之症。 3. 降低血糖。山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。 山食療 - 預防糖尿病湯水: 材 料 ：天冬四錢、淮山五錢、麥冬四錢、黃芪八錢、南瓜一個、鯽魚一條、豬展半斤 做 法...

茯苓：主要產自雲南，又名雲苓。藥性，甘、淡、平，表面白色或淡紅色，白茯苓功能健脾滲濕，赤茯苓長于清熱利濕，而茯苓皮專治皮膚水濕，利水消腫，抱松根而生的有心茯苓又稱茯神，有寧心安神的作用。 本品為補益滲利之品，配伍不同，功效不同，能補能瀉，與補氣藥同用則健脾，與利尿藥同用則滲濕，例如 茯苓配白朮 – 能加強健脾滲濕之力 茯苓配桂枝 - 能平喘化氣袪痰 茯苓配澤瀉 – 利小便、消水腫 茯苓配黨參 – 治療脾胃虛弱 茯苓配淮山 – 針對脾虛腹瀉、咳嗽痰多 雲苓白朮鯽魚湯(二人份量)...

蜜蜂在採蜜的時候，亦會採集到一些樹脂物質，這些物質和蜜蜂的唾液混合後會產生一種黑褐色的膠狀物質，稱為蜂膠 (Bee Propolis)；蜂膠的原料是樹膠，因此含有天然抗生物質，用以修補蜂巢內壁、具殺菌及保持蜂巢內部的清潔功能。 蜂膠經分析後發現蜂膠內含有 20~30 種的黃酮類物質，蜂膠除了含有黃酮類外並含有豐富的維生素、礦物質及微量元素等。...

燕窩被譽為滋補養顏的佳品，除了蘊含豐富的其活性蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維他命 B12以及鈣質、鈉、鉀等多種人體所需的礦物質外，燕窩更蘊含一種表皮生長因子，可促進細胞生長，令肌膚柔嫩細滑，延媛衰老；而其活性醣蛋白的水溶液更可直接促進免疫系統的細胞生長，從而提升免疫系統，增強抵抗力。 燕窩食譜 養顏鮮奶燕窩 材料：鮮奶一杯、冰糖燕窩一湯匙...

據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的註解，以及宋代陳皓的，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。黑木耳，又稱“桑耳”、“黑菜”，古時稱“五木耳”。性平，味甘、淡。早在唐朝就有關於黑木耳栽培和食用方面的記載，古人不但把它當作食物，亦將它入藥，唐本草曾記載“桑耳”（即黑木耳）可治病。具有益氣補腦、潤肺生津、滋陰養胃、活血補血、利五臟、消痔通便等作用。黑木耳是熱量低而營養豐富的膠質菇，蘊含植物蛋白、鐵、鈣、維生素B2、果膠，其纖維素可以促進胃腸蠕動，有助排便。 維生素B2的含量是米、麵和大白菜的10倍...

天氣慢慢轉涼，也較清爽，正是運動的好時機。不要多找藉口，來養成運動習慣，為食量大增的冬季作好準備。

納豆是日本傳統藥膳及國寶級食品，由黃豆通過納豆菌發酵製成。納豆中的納豆激酶效用便是其藥用療效的主角。納豆激酶可以逐一溶解凝固的血栓，效果更長達8–12小時。而納豆對保護心臟、預防中風方面亦十分有效。 納豆特別適合患有高血壓、心血管疾病、血栓、曾中風等人士，而日常進食納豆，可以增加智力、清除體內廢物、促進血液循環等。...

蜜糖性甘、平，含有豐富葡萄糖、果糖，多種維生素(B1、B2、D、E)，微量元素：鈣、鐵、銅、鉀、磷等。 功效：補虛潤燥、止痛、解毒、補益脾胃，治肺燥咳嗽，大便秘結，防動脈硬化，支氣管炎，胃脘疼痛，口瘡，湯火燙傷。 除大腸虛弱易泄瀉者、一歲以下嬰兒忌服，人人適宜。 蜂蜜不可以用太熱的水調開，宜用溫水。 教大家一個改善眼紅眼澀的良方: 用料 ：杞子三十粒、菊花五錢、蜂蜜適量...